演繹古書中的亡酒風味？
會後交談，Mr. J與友人們特別問到文獻不明確或有衝突時如何處理的問題，Ewan說出了重點：按他們的理解（their interpretation）去處理。嗯，你懂的 … Continue reading演繹古書中的亡酒風味？
Category: A little something on Whisky 威士忌二三事
循環再用的橡木桶
首充桶完成第一桶熟任期之後，會被清空和再灌注新酒，從第二段任期（second fill）開始這些再用木桶就會被稱作「再充桶」（refill casks）。木桶經每次使用過後，它的活性都會有所降低 … Continue reading循環再用的橡木桶
Mr. J評WHisky Live HK2016
Whisky Live在世界不同角落也是一個有認受性的聚會，是一個廣受全球威友歡迎的品牌，今日來到香港絕對是一件好事。這篇的內容冒著得罪部份搞手之險，為的是希望下次大型酒聚做得更好，望這篇能成為一篇「有建設性的回饋」（a constructive feedback） … Continue readingMr. J評WHisky Live HK2016
從酒單比較看威士忌入門課
教師不應只是一個單向傳遞知識的指導者（instructor），而是一個協助學生學習的促進者（facilitator）；威士忌教育者也應如此 … Continue reading從酒單比較看威士忌入門課
Mr. J談飲酒與品酒（一）
說酒的歷史，覆蓋了人類歷史的大部份絕不為過。Mr. J 今日想和大家分享一下自己對飲酒與品飲的睇法 … Continue readingMr. J談飲酒與品酒（一）