新手無需扮專家 ‧ 謙虛學習酒智長
Whiskiology的宗旨，是為填補品威圈較缺失的知性罅隙，希望這篇短文章，能幫初入威門的朋友釐清幾個威士忌術語的概念，不致被誤導資訊影響，以正視聽 … Continue reading新手無需扮專家 ‧ 謙虛學習酒智長
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Whiskyfair Takao 打狗群英會
從「高雄『打狗』群英會」回來近半個月，不少朋友已經寫了是次大型威士忌活動的回顧（例如：中文的有Patrick這篇，英文的有Angus這篇），Mr. J還是想微微一寫自己的會後感想 … Continue readingWhiskyfair Takao 打狗群英會
演繹古書中的亡酒風味？
會後交談，Mr. J與友人們特別問到文獻不明確或有衝突時如何處理的問題，Ewan說出了重點：按他們的理解（their interpretation）去處理。嗯，你懂的 … Continue reading演繹古書中的亡酒風味？
自私與無私的品酒筆記
Mr. J將品酒記錄分為兩大類：（一）個人的；和（二）公開的。從撰寫選材到應用，兩者都大為不同 … Continue reading自私與無私的品酒筆記
威士忌是怎樣煉成的
簡化來說，程序不離 (1) 發麥、(2) 糖化、(3) 發酵、(4) 蒸餾、(5) 桶熟、(6) 調配、和 (7) 裝瓶；本文Mr. J會為大家簡介每項製作過程 … Continue reading威士忌是怎樣煉成的