品味威士忌的三個層次：見自己、見天地、見眾生
威士忌，無異於其他藝術文本，作品就是能為一些人帶來理性的衝擊，知性的享受。而當你能夠將這種對威士忌的知性理解與其他人去分享，就會從享飲進到品飲的領域了…… … Continue reading品味威士忌的三個層次：見自己、見天地、見眾生
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品酒、歷史、釋經學——以這瓶Glen Garioch作切入點
過幾日就是復活節了，襯這個機會一寫這瓶富有「宗教意境」的威士忌吧！這瓶Glen Garioch的酒標，它是友人請設計師繪畫的（聽說並不便宜），畫風頗有文藝復興時期的色彩，命名「挪亞方舟」 … Continue reading品酒、歷史、釋經學——以這瓶Glen Garioch作切入點
Mr. J：解構橡木桶の概覽
祝大家新年進步，酒智直上，長品長有，一文千杯！上一次，Mr. J跟大家輕輕介紹了橡木桶的管理。不少朋友都表示想了解多點木桶於酒體陳年熟成的功用，所以這次Mr. J決定寫一篇進深一點（可能多於一點）的橡木桶解構文。木桶陳熟之學博大精深，即使苦讀十年也必不能全部學懂，這次找來了學社的細Dee協助找資料，分擔一下研究之苦與樂。這篇雖非學術文章，但行文會盡量將注引寫明，以便有興趣、有能力的讀者能自行從原文作進一步深入研究（看看大家反應，若有興趣的人多，Mr. J會在以後多講一點酒的科學）…… … Continue readingMr. J：解構橡木桶の概覽
Mr. J評WHisky Live HK2016
Whisky Live在世界不同角落也是一個有認受性的聚會，是一個廣受全球威友歡迎的品牌，今日來到香港絕對是一件好事。這篇的內容冒著得罪部份搞手之險，為的是希望下次大型酒聚做得更好，望這篇能成為一篇「有建設性的回饋」（a constructive feedback） … Continue readingMr. J評WHisky Live HK2016
自私與無私的品酒筆記
Mr. J將品酒記錄分為兩大類：（一）個人的；和（二）公開的。從撰寫選材到應用，兩者都大為不同 … Continue reading自私與無私的品酒筆記